自制火腿肠
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作者：
圆宝妈妈美食记
各位朋友们，大家好！今天我要跟大家分享的是如何自制美味火腿肠。我们都知道，火腿肠是一种美味且营养丰富的休闲小吃，可是市面上的火腿肠多为加工食品，添加剂、防腐剂等成分较多，对我们的健康有一定的危害。那么，如何自己在家制作美味健康的火腿肠呢？接下来就让我给大家分享一下制作方法。
首先，我们需要准备的材料有：猪肉（最好前腿肉）、鸡蛋、黑胡椒粉、生姜、大葱、食盐和料酒。其中，火腿肠作为主要原料，我们可以根据自己的口味选择不同种类的调料，我还给儿子添加了玉米。
接下来，我们将猪肉前腿肉剁成末，加入适量的黑胡椒粉、生姜和大葱末泡好的水，搅拌均匀至上劲，然后加入料酒和食盐调味，放入冰箱冷藏腌制一个小时左右。
然后，我们把肠衣用清水洗净，用白酒泡半个小时。
肉腌制好，我们把肠衣再次洗净开始灌火腿肠，火腿灌均匀开始用绳子每隔5厘米打结，打完结开始风干1到2个小时，用牙签在每根火腿上前后扎三个洞冷水下锅开煮，水烧开后去掉浮沫慢火煮50分钟出锅，出锅后洗去火腿上的浮沫用剪刀在每个打结处剪成一小段一小段就OK了。当然，如果你喜欢口感更加丰富，也可以把煮好的火腿肠放入烤箱中，用200度的温度烤5分钟左右，使其口感更加鲜美。
经过这几个简单的步骤，我们自制的美味火腿肠就制作完成啦！这不仅是一道美味的自制火腿肠，同时还有利于我们强身健体，何乐而不为呢？快快试试吧！
用料
猪肉
4斤
淀粉
半勺
盐
适量
水
半碗
白糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
鸡蛋
1个
葱
一小段
姜
两片
花椒
20颗
肠衣
3根
自制火腿肠的做法步骤
步骤 1
猪前腿肉洗好
步骤 2
肉切成小块
步骤 3
肉绞肉机绞成肉沫
步骤 4
葱姜、花椒泡水
步骤 5
肠衣用料酒泡半个小时
步骤 6
添加儿子喜欢的玉米，各种调料、鸡蛋和淀粉，开始搅拌
步骤 7
开始灌肠，灌好后用绳子每隔5厘米打结
步骤 8
挂起来风干1到2个小时，前后用牙签扎三个洞冷水下锅，开煮后去掉浮沫改慢火煮约50分钟出锅。
步骤 9
出锅后洗去浮沫，用剪刀在打结处剪端
步骤 10
美味的火腿肠做好了，如果想口感更好可以用烤箱烤15分钟。
菜谱创建时间：2023-12-10 21:07:09